Mantar Bolognese

Tüm sebzeleri ve cevizi tek tek Musli maket kullanarak incecik hale getirin. Mantar miktarı diler sebzelerin 3 katı kadar olmalı çünkü pişince oldukça azalacak. Tencerenizde zeytinyağını ısıtın ve en alta soğanlar gelecek şekilde sebzelerinizi dökün. Mantarlar yarı yarıya azalana ve renk almaya başlayana kadar kavurun. 2 kaşık salça ekleyin, biraz şeker de ekleyebilirsiniz, karıştırın ve sirke ile deglaze edin. Domates püresi, sebze suyu ve aromatiklerini de ekleyip 2-3 saat kısık ateşte pişirin. Uzun pişme süresine sahip olduğu için ben büyük porsiyonlar halinde yapıp kavanozluyorum. Spagetti ile, lazanya ile kullanmanıza hazır bitki temelli bolognese elinizin altında olmuş oluyor.